Abbiamo dato spazio alla produzione di olio extra vergine di oliva, di verdure di stagione (per il nostro ristoro) e per completare il nostro percorso, anche la coltivazione di grani antichi (per il grano duro abbiamo scelto il Senatore Cappelli, e per il grano tenero il Verna), dai quali ricaviamo la farina che oltre ad essere venduta in azienda, trasformiamo in diversi tipi di pasta, sia lunga che corta.