Descrizione
Elba Vin Santo Occhio di Pernice
Vin Santo Occhio di Pernice D.O.C. (100% Sangiovese) Si ottiene dall’appassimento di uve raccolte con maturazione tardiva e messe nel fruttaio con cura dove rimane fino a Natale. Una volta pressati gli acini, il mosto che si ottiene è denso e ricco di zuccheri.
Riposa per almeno 6 anni nei caratelli (piccole botti di 110 litri).
Armonico, vellutato, complesso e molto persistente.
Vin Santo Occhio di Pernice D.O.C. (100% Sangiovese)
This wine is obtained by drying late ripened and harvested grapes, which are then placed in the fruit storage area with care where they remain until Christmas.
Once the grapes are pressed, the “must” obtained is thick and rich in sugars. It rests for at least 6 years in caratelli (small barrels of 110 liters).
and very
Harmonious, velvety, complex and very persistent.
